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小酥肉的傳說由來

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  在民間,提起小酥肉,世人皆知它是逢年過節,婚喪嫁娶,百姓餐桌上一道不可缺少的美味佳肴。做法:將肉剁碎,以面裹肉,再用油炸,然后用鍋蒸。味道鮮美,嫩脆可口,香而不膩,全國聞名。

  但若問起它的來歷,多數人則笑而不知,或答非所問了。卻不知道它與朝歌有關,發源于現在的馬村區一帶。有關故事,不可不信。

  相傳,早在商朝未年,紂王登基,不理朝政,嗜好放蕩作樂。蘇妲己入宮,紂王見其妖嬈嫵媚,千姿百態,楚楚動人,更是百般恩寵,言聽計從,視如珍寶。

  為博得妲己歡心,他不惜動用國庫,增加人口賦稅,大興土木,建造豪華鹿臺,以供展示各方諸侯所獻珍寶和行樂。忠臣直諫,他制造各種酷刑,殺人如麻;*臣附會,他大加賞賜,委以重任。朝野內外是非顛倒,正不壓邪,各路諸侯紛紛起反,江山飄搖。

  妲己受紂王恩寵,更是得意忘形,昨日讒言殺宮女,今日讒言殺官員,后天讒言殺百姓。朝歌內外,世人說起妲己,無不畏懼三分,回避不及。

  話說現在的焦作一帶,商為京畿之地,相離朝歌百里之遙,林木茂密,水草豐美,天然一處帝王狩獵之地。曾幾何時,妲己常常纏著紂王來此狩獵游玩,每次皆前有御林軍,后有車馬隊,浩浩蕩蕩,擾民害民,令人發指。

  百姓深受其害,稱紂王是災星,稱妲己是狐貍精。明地里敢怒不敢言,暗地里則恨不得喝了紂王的血,吃了妲己的肉。

  相傳有一年秋天,紂王、妲己一行在南陽城(今馬村區安陽城村)、六色泉(今馬村區陸村)一帶狩獵,結果東跑西跑連個野兔也沒有射中。

  天近午時,狩獵人馬沖進一家農戶,又是射雞,又是射羊,并勒令農家主婦煮肉下酒。

  農家主婦心疼雞、羊,少有怠慢,被妲己一陣數落,聲稱:你若再有半點怠慢,就讓御林軍連你一同煮了。

  農婦心里害怕,連忙燒火煮肉,招待紂王、妲己一行。紂王、妲己等人吃飽喝足,分文不給,揚鞭催馬而去。

小酥肉的傳說由來

  農婦見紂王人馬遠去,心里氣憤,跑進廚房,為了發泄內心的憤恨,將一塊生肉放至案頭,視為妲己,獨自邊哭、邊剁、邊說:狐貍精,我讓你禍害人,老娘我今天用刀剁你,用油炸你,用鍋蒸你,然后再將你吃掉!

  丈夫上山砍柴回來,見媳婦又是哭又是咒,將一團肉剁得粉碎,問清原因,不由奇思妙想道:媳婦莫哭,常言說人不死,財不爛,紂王是天子,妲己是娘娘,咱們惹不起,別說射殺幾只雞羊,就算連你我殺了,都沒有地方去評理。不過,瞧你將這肉剁得又細又爛,果真用油炸,用鍋蒸,還真是一道美味佳肴哩。你不是恨那狐貍精嗎,那咱不如將菜燒出來吃掉。狐貍精原名叫蘇妲己,咱們這道菜就叫蘇妲己肉好不好?

  媳婦一聽,破涕為笑說:虧你想得出,此事若是傳揚出去,說你我吃了蘇妲己肉,還不被砍頭示眾。

  丈夫思索片刻道:這好辦,我們不會將菜名再巧改一下,就說是妲蘇肉。蘇妲己,妲蘇肉,換名不換湯,換湯不換藥,暗指蘇妲己肉。

  對方聽后笑說:還是你鬼點子多,妲蘇肉就妲蘇肉。

  丈夫道:啥鬼點子多,鬼點子少,還不是被他們逼的。

  兩人話落,果真將剁碎的肉,又是炸又是蒸,如此這般,一道久傳不衰的民間名吃就這樣誕生了。

  消息傳出,人們競相效仿,都說此道菜又好吃又解恨。后來隨著時間推移,商朝滅亡了,紂王自焚了,妲己被殺了,天下又恢復了正常秩序,百姓又恢復了平靜生活。但不知從何時起,妲蘇肉的稱謂變成了現在的小酥肉。

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